Le Domaine Heresztyn-Mazzini s’étend sur 6 hectares de vignes réparties entre Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny. Attachés à une viticulture respectueuse de l’environnement, Florence Heresztyn et Simon Mazzini cultivent leurs parcelles selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.

Depuis plusieurs années, le domaine favorise des sols vivants grâce à l’enherbement et aux couverts végétaux semés entre les rangs. Cette approche contribue à préserver l’équilibre naturel des vignes, à améliorer la qualité des sols et à accompagner leur adaptation aux évolutions climatiques.