A Saint-Aubin, village de la prestigieuse Côte des Blancs, le domaine Miolane exploite 9 hectares de vignes.
Aux commandes de l’exploitation, Patrick, vigneron haut en couleurs et amateur de bons mots, et sa fille Barbara, dynamique et pleine d’ambition.
Romain Jacquot, l’époux de Barbara a rejoint le domaine. Après une solide formation viti-vinicole à Beaune, il regarde, aujourd’hui, avec attention, les terroirs, les sols pour favoriser leur vie microbienne et mieux nourrir les vins raisins. Ils forment un trio complémentaire, où chacun a su trouver sa place : Les travaux de la vigne pour Romain ; les vinifications et la commercialisation pour Barbara, le suivi du domaine et le regard bienveillant pour Patrick.
Le domaine produit 16 appellations –premiers crus, villages, régionales- de Saint-Aubin, de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet ainsi que 2 Crémants de Bourgogne.
